“mi figue – mi raisin“

A la fin du XVe siècle, on disait d’une personne ou d’une chose qu’elle était “mi figue – mi raisin“, pour signifier qu’elle avait à la fois du bon et du mauvais. Le rapprochement de ces deux fruits n’est pas anodin. La figue a en effet toujours eu une connotation négative. De plus, les figues et les raisins étaient les fruits que l’on mangeait lors du Carême ; les raisins ayant toujours été plus appréciés. D’un autre côté, on dit que les marchands de Corinthe qui transportaient les raisins secs y ajoutaient des figues. Depuis, cette expression reflète une situation ou une personne ambiguë.

Tarte à la cannelle aux figues et aux raisins

Une délicieuse association de fruits de saison agrémentée d'une touche de cannelle

  Ingrédients

1 pâte sablée

12 figues

2 grappes de raisin muscat noir

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

25 cl de crème fraîche épaisse

1 cuil soupe de cannelle en poudre

1 gousse de vanille

  Préparation  

Préchauffer le four à 190°C.
Casser les oeufs dans une terrine et les battre en omelette. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Incorporer ensuite la crème fraîche et la cannelle. Fendre la gousse de vanille, gratter les petites graines et les ajouter également.
Foncer le moule avec la pâte sablée. Disposer en rosace une rangée de figues, puis les raisins de la même manière et terminer par quelques figues.
Verser la préparation sur les fruits.
Enfourner pour 40 min.
Laisser refroidir et déguster.