het konijn wordt dan geserveerd met linzen uit Schwaben (Alblinsen)

	375 g Linsen 1 ¼ Liter Wasser 1  Knoblauchzehe(n) 1  Zwiebel(n)   Salz 40 g Fett 20 g Mehl 2 EL Essig   Pfeffer 2 Scheibe/n Speck, (geräucherter Bauchspeck) Zubereitung Linsen, Wasser, klein geschnittene Zwiebel, gewürfelte Knoblauchzehe, Salz und die 2 Scheiben geräucherter Bauchspeck in eine Topf geben und zugedeckt langsam weich kochen. Die Garzeit beträgt ca. 30 bis 45 Minuten. Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, mit der Linsenbrühe aufgießen und zu den Linsen geben. Noch mal kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.