Goed
nieuws voor Bio aan Zee. Een extra bestelwagen, zodat ook iemand anders
kan bezorgen en ook alvast een aantal samengestelde pakketten, zodat
Ineke het deze week wat rustiger heeft.
Sinterklaas
had als excuus dat wegens het ontbreken van geld de bus niet zo modern
is, maar misschien is er een liefhebber van oldtimers die in
noodsituaties bij kan springen.
Ineke kreeg een vegetarisch kookboek vol lekkere recepten. Het was weer ouderwets gezellig.
Wintertijd, tijd voor Wintergroenten, natuurlijk van … Arie de Winter.
De meeste groenten overleven de vorst niet. Het water in de cellen
bevriest en daarmee gaat de celstructuur kapot. Sommige groenten zoals
Boerenkool en spruiten kunnen er beter tegen. Zetmeel in de plant wordt
bij vorst omgezet in suikers als een soort antivries. De suikers geven
spruitjes en boerenkool nu net even wat extra’s mee. Vroeger werden dit
soort groenten niet eerder gegeten dan wanneer de vorst erover gegaan
was. Sommige mensen leggen de groenten ook wel eerst een periode in de
vriezer, alleen is het effect dan niet zo groot als in de natuur.
Overdag zon en ’s nachts vorst een ideale combinatie voor smaakvolle
wintergroenten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten