Bas-bleu

Barbey d'Aurevilly écrit :

[…] les femmes qui écrivent ne sont plus des femmes. Ce sont des hommes, — du moins de prétention, — et manqués ! Ce sont des Bas-bleus.

Flaubert y consacre une définition ironique dans son Dictionnaire des idées reçues : «  » Bas-bleu : Terme de mépris pour désigner toute femme qui s'intéresse aux choses intellectuelles. Citer Molière à l'appui : “Quand la capacité de son esprit se hausse” etc. »

Baudelaire lors de ses "Conseils aux jeunes littérateurs" dans le chapitre consacré aux Maîtresses (ou liaisons durables) que peuvent fréquenter ces jeunes débutants écrit : "je suis obligé de ranger dans la classe des femmes dangereuses aux gens de lettres, la femme honnête, le bas-bleu et l'actrice; - La femme honnête parce qu'elle appartient nécessairement à deux hommes et qu'elle est une médiocre pâture pour l'âme despotique d'un poête. -Le bas-bleu parce que c'est un homme manqué; -L'actrice parce qu'elle est frottée de littérature et qu'elle parle argot." vers 1847.

d'autres ballons rouges

Le ballon rouge, un de mes premiers films vus à Pont-à-Mousson fin des années 50

La Goutte d'or: quartier

Le quartier de la Goutte-d'Or est situé dans le 18^e arrondissement, à l'est de la butte Montmartre.
Il était rattaché avant 1860 à l'ancienne commune de La Chapelle.

Le quartier de la Goutte d'Or, dont le nom viendrait de la couleur du vin blanc que ses vignes produisaient, est un des derniers bastions populaires de la capitale, mais en gentrification progressive. Il a été chanté par Aristide Bruant dans sa chanson À la goutt' d'Or ainsi que par François Hadji Lazaro dans une chanson du même nom. Dans L'Assommoir, Émile Zola situe l'action au cœur de la Goutte-d'Or, et en fait un espace fermé dont il semble impossible de s'échapper — l'alcoolisme sert alors de toile de fond — en insistant sur la détresse et la misère des habitants de ce quartier au XIX^e siècle. Alain Bashung, qui habitait la Villa Poissonnière, a de son vivant, beaucoup œuvré pour les associations du quartier.

Gouttes d'or

"Bavardage est écume sur l'eau, action est goutte d'or." (Proverbe tibétain)Mondrevil action est goutte d'or. Proverbe Tibétain. Goutte-d-eau-

fleur de figuier de Barbarie

figuier goutte d'or

la figue de barbarie: me gusta mucho?

Les Mexicains sont les premiers à s'interesser au cactus.
le Mexique est le plus grand producteur consommateur et exportateur de figues de barbarie. Il compte plus de trois millions d'hectares de plantation de cactus. On fait des salades avec les raquettes, du jus avec son fruit.

La figue de barbarie est utilisée ausssi dans l'industrie cosmétique : gel, creme de lifting, creme de soin, creme antirides, shampooing et meme parfun.


Le fruit, la figue de Barbarie, est une baie charnue de 150 à 400 g. La forme change selon les variétés mais aussi selon l'époque de formation : les premiers fruits sont arrondis, les plus tardifs ont une forme allongée. Ils contiennent beaucoup de petites graines. Rouges, violets ou jaunes, ils ont un goût sucré. En Sicile, on trouve 2 variétés de figues : les latini ou austini qui sont des figues hâtives et les scuzzulati qui sont tardives et obtenues après avoir ôtés les premières fleurs.
De nos jours la plante est cultivée dans de nombreux pays, notamment : Mexique, États-Unis, Chili, Afrique du Sud, Israel, Turquie, Sicile.

 La pulpe, qui contient des petites graines, est rouge ou jaune ; elle est juteuse et sucrée. La figue de Barbarie est très rafraîchissante en été. C'est un fruit que l'on mange généralement frais mais on peut en faire une gelée très agréable et de la pâte de fruits. En Algérie, les figues de Barbarie sont souvent séchées. Au Mexique, on fabrique de l’alcool avec les fruits : la Tequila.

“mi figue – mi raisin“

A la fin du XVe siècle, on disait d’une personne ou d’une chose qu’elle était “mi figue – mi raisin“, pour signifier qu’elle avait à la fois du bon et du mauvais. Le rapprochement de ces deux fruits n’est pas anodin. La figue a en effet toujours eu une connotation négative. De plus, les figues et les raisins étaient les fruits que l’on mangeait lors du Carême ; les raisins ayant toujours été plus appréciés. D’un autre côté, on dit que les marchands de Corinthe qui transportaient les raisins secs y ajoutaient des figues. Depuis, cette expression reflète une situation ou une personne ambiguë.

Tarte à la cannelle aux figues et aux raisins

Une délicieuse association de fruits de saison agrémentée d'une touche de cannelle

  Ingrédients

1 pâte sablée

12 figues

2 grappes de raisin muscat noir

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

25 cl de crème fraîche épaisse

1 cuil soupe de cannelle en poudre

1 gousse de vanille

  Préparation  

Préchauffer le four à 190°C.
Casser les oeufs dans une terrine et les battre en omelette. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Incorporer ensuite la crème fraîche et la cannelle. Fendre la gousse de vanille, gratter les petites graines et les ajouter également.
Foncer le moule avec la pâte sablée. Disposer en rosace une rangée de figues, puis les raisins de la même manière et terminer par quelques figues.
Verser la préparation sur les fruits.
Enfourner pour 40 min.
Laisser refroidir et déguster.

  

 

   

Recette des Délices du palais

Présentation

• Blog : AUX DELICES DU PALAIS
• 
• Catégorie : chocolat patisserie couscous miel sucre vanille poivron viande hachée Cuisine
• Description : Amatrice de bonne cuisine,oû le priincipal ingredient est l'amour;l'amour envers ceux pour qui on cuisine!!!alors j'ai decidé de partagé avec vous ce cadeau,cet art noble.
• Créé le : 28/09/2011

 

 

Mardi 25 septembre 2012

Tarte aux figues

Salam allaicom,bonjour,une tarte aux figues(pour plusieurs convives) ou une tartelette aux figues (déclinaison réduite pour un seul consommateur) est un plat culinaire constitué d'une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée.Les tartes sucrées sont servies froides ou tièdes le plus souvent en dessert. La garniture peut être composée de fruits, qui sont placés entiers, en compote, coupés en morceaux ou en rondelles, agrémentés de chocolat, de crème, de chantilly, etc. La tarte aux figues,la tarte aux pommes, la tarte aux poires et la tarte aux mirabelles sont des exemples de desserts communs en Europe.
source:Djouza.
Pour la pâte:

200 gr de farine

75 gr de sucre

110 gr de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

Pour la crème pâtissière:

2 jaunes d'oeufs

20 cl de lait

40 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 gr de maïzena

Pour le nappage:

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à café de maïzena

4 cuillères à soupe d'eau

1/2 cuillère d'agar-agar

100 ml d'eau ou de sirop de fruits

Pour la décoration:

Des figues.

Préparation de la pâte:

Coupez le beurre en petites parcelles dans la farine mélangée au sucre et pincée de sel. Écrasez du bout des doigts. Ajoutez l'oeuf et rassemblez rapidement pour faire une boule. Couvrir et mettre au frais pour 30 minutes. 

Préparation de la crème pâtissière:

Dans un saladier, mélangez les 2jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Incorporez la maïzena et mélangez bien. Faire bouillir le lait puis versez le sur le mélange oeufs/sucre/maïzena. Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans cesser de remuer. Couvrir d'un film plastique la crème et réservez.

30 minutes après, étalez la pâte garnissez le moule à tarte et piquez à la fourchette.

 Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte puis coupez les figues en quatre. Disposez les figues sur la crème. Mettre à cuire à four préchauffé th. 175°. Le bord de la tarte doit être doré.

 Dans un verre, mélangez les 2 cuillères à café de sucre, les 2 cuillères à café de maïzena. Ajoutez 4 cuillères d'eau. Mélangez et incorporez le mélange à l'eau ou le sirop. Remuez bien et mettre à cuire. Faire bouillir une fois et éteindre.

 Dès sa sortie du four, badigeonnez la tarte de nappage avec un pinceau. 

 Décorez d'amandes effilées dorées(des noix concassés pour moi). Laissez bien refroidir avant de déguster.

 NB : si le nappage à été fait trop à l'avance, refaites le chauffer afin qu'il redevienne liquide et facile à étaler.

Bonne réalisation et bonne dégustation...
 
 
Pour participer il faudra juste me proposer une recette sucrée qui nous vient de l'orient, vous avez un choix très large,entre gâteaux,pâtisseries,petits fours,mignardises,desserts.....faites moi rêver!!!
Si vous etes en panne d'idée mon blog en contient vous pouvez réaliser une de mes recettes.
Un concours qui débute aujourd'hui le 28/09/2012 et s'achèvera le 28/10/2012 à minuit,ouvert aux blogueuses,aux non blogueuses et à celles qui jouent juste pour le plaisir!!!donc à vos casseroles et à vos fours!
1- Les blogueuses : celles qui ont un blog.
Publier un nouvel article sur votre blog comportant au minimum une photo de votre réalisation.
Insérer le logo du concours (ci dessus).
Insérer le lien et le logo des deux boutiques sponsors (ci dessus).
Le lien de mon blog pour faire connaître le concours.
Une fois ces 4 étapes réalisée envoyez le lien direct de votre participation en commentaire sur ce billet  : "Dites moi ce que vous en penser avant de partir"